Holunderblütensirup
- Aufwand mittel
- Vorbereitung 10 min
- Zubereitung 15 min
Lust auf selbstgemachten Holundersirup?
Andrea hat uns ihr bewährtes Rezept verraten.
Ob als erfrischender Hugo oder ganz klassisch mit Wasser gemischt – Holundersirup ist ein echter Genuss. Und das Beste daran: Selbst gemacht schmeckt er viel aromatischer als die gekaufte Variante und ist überraschend einfach herzustellen.
Probiert es aus und überzeugt Euch selbst!
Zutaten
- 45 Holunderblüten (möglichst Insekten leicht abgeschüttelt, nicht zu arg, damit der Blütenstaub erhalten bleibt)
- 3 Orangen (ungespritzt)
- 3 Zitronen (ungespritzt)
- 3 Kilo Zucker
- 100 Gramm Zitronensäure (aus der Apotheke – nicht die aus dem Putzregal beim Drogeriemarkt)
Vor- und Zubereitung
3 Liter Wasser zum Kochen bringen
3 Kilo Zucker darin auflösen und zum Schluss
100 Gramm Zitronensäure (aus der Apotheke – nicht die aus dem Putzregal beim Drogeriemarkt) ebenfalls einrühren und auflösen.
Abkühlen lassen.
45 Holunderblüten (möglichst Insekten leicht abgeschüttelt, nicht zu arg, damit der Blütenstaub erhalten bleibt) mit
3 Orangen (ungespritzt) und
3 Zitronen (ungespritzt) – jeweils in Scheiben geschnitten – in einen großen Topf geben.
Den abgekühlten Sirup darüber schütten und mit Tellern und z.B. Milchtüten beschweren. In den kühlen Keller stellen und bitte darauf achten, dass alles vom Sirup bedeckt ist, sonst kann sich evtl. Schimmel bilden.
Nach 3-4 Tagen durch ein Tuch absieben, nochmal aufkochen und heiß in Flaschen füllen.